Zrównoważone zbieranie kawioru w samym sercu Polski

W zakładzie w Polsce KaiserCaviar zbieramy ręcznie z zachowaniem odpowiedniej staranności i pod stałą kontrolą jakości zgodnie z wytycznymi CITES dotyczącymi ochrony zagrożonych gatunków zwierząt.Umożliwia to szybkie zbieranie kawioru z jesiotra do słoiczków i przetwarzanie go, ponieważ czystość i świeżość to w firmie najwyższe priorytety. Aby zachować prawdziwy smak "czarnego złota" w KaiserCaviar zrezygnowano z dodawaniakonserwantów, a słoiczki zamykane zgodnie ze specjalną procedurą. Dostarczamy świeży kawior po wcześniejszym zamówieniu.
KaiserCaviar ustanawia nowe standardy zbierania i przetwarzania.Kawior produkowany jest z pobranych jaj bez konieczności uboju rybw unikalnym procesie. Delikatne pobieranie kawioru od żywego jesiotra jest opłacalne nie tylko z uwagi na świadomość ekologiczną i zrównoważony rozwój. Ryby rosną, są starsze i ich ikra staje się bardziej wartościowa.

  • Zbieranie kawioru
  • Zbieranie kawioru
  • Zbieranie kawioru
  • Zbieranie kawioru

Zbieranie kawioru


Zanim KaiserCaviar będzie gotowy do użycia, konieczne jest przejście siedmiu faz.Każdy etap jest wykonywany pod stałą kontrolą w zakładzie:

  1. Najpierw kawior jest pobierany z jesiotrów poprzez małe nacięcie.
  2. Ikrę zbiera się do zbiornika.
  3. Kawior jest czyszczony i oczyszczany z zanieczyszczeń przez wielokrotne płukanie.
  4. Ostatnie zanieczyszczenia są usuwane pęsetą.
  5. Następnie odbywa się degustacja i solenie zebranego kawioru.
  6. Kawior jest odsączany i wkładany do słoiczków.
  7. Proces dojrzewania przebiega w różny sposób w zależności od wyniku selekcji.

Zrównoważony rozwój poprzez hodowlę zwierząt odpowiednią dla danego gatunku

Dobre samopoczucie ryb, odpowiednia dla gatunku hodowla i kwestia zrównoważonego rozwoju są priorytetami w naszej hodowli ryb w Polsce. Oprócz produkcji kawioru KaiserCaviar hodujemy również jesiotra, suma, karpia i pstrąga tęczowego. Gospodarstwo dysponuje ciepłymi wodami, które zapewniają rybom idealne warunki. Otwarty obieg wody i wydajne systemy filtrów utrzymują jakość wody w zbiornikach na najwyższym poziomie.Takich paramentów w Europie nie osiąganikt. Jest to korzystne zarówno dla zwierząt, jak i dla jakości produktów. W KaiserCaviar nie stosujemy antybiotyków i leków.
 

Gdzie zbieramy KaiserCaviar

Zapraszamy do odwiedzenia naszej hodowli ryb w Polsce.

KaiserCaviar Logo