الفلسفة تمتع بالطعم الأصليّ دون أي إضافات

الكافيار منتج فاخر وهو واحدٌ من أكثر الأطعمة تميزًا في العالم. عادة، يتم قتل سمك الحفش، الذي يحمل في أحشائه بيض السمك القيم، لأخذ بيضها - والكثير من هذا البيض يكون لا قيمة له، حيث يكون إما غير ناضج أو مفرط النضج. أدى ارتفاع الطلب على الكافيار والصيد البحريّ الجائر إلى تهديد جزء كبير من أنواع سمك الحفش البالغ عددها 25 نوعًا بالانقراض. ولذا أصبح صيد سمك الحفش من البحار محظورًا تمامًا تقريبًا. والبديل المستدام لهذا الصيد هو تربية الأسماك. تربى الأسماك لدينا دون أي إضافة للمضادات الحيوية والهرمونات والأدوية الأخرى في أحواض وبرك الأسماك.

يركز كافيار القيصر بشكل خاص على قضية الاستدامة، لأنه فقط باتباع أفضل الخبرات في مجال تربية الأسماك، وأساليب الإنتاج المستدامة والصحة العامة للأسماك سنتمكن من الحصول على أفضل أنواع الكافيار. وتحتل الحالة العامة لأسماك الحفش أولوية قصوى لدينا، وهذا هو السبب في أننا لا نقتله للحصول على البطارخ الثمينة، ولكن "نستخرج البيض منه" دون قتله عن طريق فتحة صغيرة. لذلك فإن كافيار القيصر هو بطارخ عالية الجودة للأسماك الأكثر نضجًا، والتي تتساوى في جودتها وطعمها مع الكافيار الإيراني.

يتم جمع ومعالجة كافيار القيصر يدويًا تحت إشراف مستمر ووفقًا لإرشادات CITES لحماية سمك الحفش المهدد بالانقراض. فالنضارة والنقاء لهما أهمية كبيرة في الحفاظ على الخصائص المتميزة للكافيار.

وبالإضافة إلى ذلك، لا نقوم في كافيار القيصر بمعالجة البيض الفاخر للأسماك فحسب. فمن أجل ضمان التعامل الملائم مع سمك الحفش، فإننا نستخدم لحمه الحساس أيضًا حيث نُدخنه ونبيعه.

KaiserCaviar Logo